Description, objectifs de la formation

Le CAP PSR (Production et Services en Restaurations) est un diplôme professionnel qui forme aux métiers de la restauration rapide, collective et de la vente alimentaire. La formation apprend à préparer et assembler des plats simples (entrées, sandwichs, desserts), à assurer le service aux clients, à maintenir les locaux et le matériel en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Elle développe aussi des compétences en relation client et en organisation du travail en équipe. Après l’obtention du CAP PSR, les débouchés se trouvent principalement dans les cantines scolaires, les hôpitaux, les entreprises de restauration collective, ainsi que dans la restauration rapide et les snacks. Le diplômé peut exercer comme agent polyvalent de restauration, employé de restauration ou aide en cuisine.